Irancy Palotte
Pinot Noir
Il n'y a pas de premier cru à Irancy et pourtant, au coeur de la gamme, retrouvons l'Irancy Palotte. Palotte désigne un lieu dit sur le vignoble d'Irancy. Ce dernier offre des vins qui transmetent au mieux le caractère des vins de l'appellation. Ce climat, parmi les plus connus, n'est aujourd'hui pas un premier cru mais en a tout le potentiel.
Avec une bouche aujourd'hui plutôt incisive mêlée à une cascade de petits fruits rouges, ces derniers laisseront place à la cerise mûre qui n'est pas sans évoquer les coteaux de l'appellation plantés de cerisiers. Dans 2 à 3 ans, la réelle richesse et la pleine expression d'Irancy s'offrira à qui saura attendre.
Suivant l'occasion, il se déguste entre 14°C et 16°C et il peut être intéressant de l'ouvrir auparavant et de le laisser s'ouvrir, pourquoi pas, en carafe.
Il est temps de sortir un peu de charcuterie ou de faire griller une belle côte de boeuf.