Bourgogne Côtes d'Auxerre

Chardonnay

Proche de Chablis géographiquement et au niveau des arômes, une dégustation à l’aveugle vous emmènera dans les climats de la vallée voisine. Le Domaine Verret a pourtant ici élaboré un vin issu du Chardonnay sur les terroirs des Côtes d’Auxerre.

Entre discrétion et complexité, le nez ne demande qu’à se laisser découvrir, offrant d’abord une facette minérale puis des notes délicates, florales et fruitées entre lys, chèvrefeuille, acacia, agrumes et pomme mûre. En bouche, c’est avant tout une lame de fraicheur d’agrumes qui s’exprime, elle est suivie par des notes de fruits à chair blanche mûres. Mais on entrevoie aussi facilement un début d’onctuosité, un coté beurré et miellé qui va se développer dans le temps.

D’une véritable finesse, vous pouvez réserver ce vin pour des mets plus complexes. Rillettes de saumon aux baies roses, terrine de lapereau à l’estragon ou encore lapin rôti au serpolet ne sont que quelques idées pour vous et vos amis.

Millésime 2014
Médaille d'Argent Concours des Burgondia 2016

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